一个柚子开发出超百个系列产品，她是怎么做到的？丨寻找广东新农人-归田实业有限公司

NFT 阅读 136 2025-04-24 18:17:52

“当时我跟我先生回梅州大埔老家祭祖，祭拜完要下山的时候，我抬头一看，发现很多树上都挂着柚子，觉得很奇怪——秋天正是柚子收获的季节，怎么还会有这么多小的柚果没有人采呢？”2010年国庆节，“湘妹子”大埔县通美实业有限公司总经理傅曼琼的一次回婆家的经历，让她与柚子结下了不解之缘。

傅曼琼回家后询问了叔公，原来，当年的柚子卖得不好，柚价非常低，漂亮的柚子都乏人问津，更不要说这些残次果了。

然而，傅曼琼的外婆曾经受便秘困扰，长期饮用柚子蜜后解决了这一问题，身体也越来越好，这不仅给当时还年幼的傅曼琼留下深刻印象，也让她对柚子这一水果产生了不一样的感情。

因此，看到那么多柚子要烂在树上，傅曼琼感到十分可惜。如何赋予这些柚子新的生命？傅曼琼那次回婆家之行后，这个问题在她脑海中徘徊不去，她开始思考并付诸于行动。

回乡创业初尝折戟

那一年国庆假期结束，傅曼琼带着她的问题和叔公送的一大车柚子回到深圳家中。正在此时，她曾经的客户给她送来了一些从欧洲带回的优质蜂蜜。一道灵光划过傅曼琼的脑海：“韩国的柚子茶做得那么好，我们老家的这个柚子能不能也做柚子茶？”

说干就干，傅曼琼在家里架起锅炉，尝试手工酿制蜂蜜柚子茶，并且送给身边的朋友品尝。

“反响意外地很好，”傅曼琼笑道，还有朋友说她的柚子茶帮忙改善了便秘问题，要加购。这些好评给了傅曼琼信心，她将这项工艺继续精细化，并带动家人一起做柚子茶。

但手工制作毕竟无法满足大笔订单的需求，2014年，蜂蜜柚子茶的制作工艺成熟，也得到了不少人的认可，傅曼琼便打算回大埔县开办工厂。

没想到的是，她的丈夫并不赞同。傅曼琼知道丈夫也是心疼自己。“因为当时我们在深圳开了一个五金配件厂，我也是长期在港资企业任高管，赚钱还是比较轻松的，回大埔的话，一切都要从头再来，自然会更辛苦。”傅曼琼分析。

但傅曼琼还是决定试一试，“要是办起来了，也能为家乡的柚子产业做出贡献。” 2014年9月，傅曼琼投入2000万元成立了大埔县通美实业有限公司，盖厂房、买设备、创品牌……第二年的六月，柚子即将成熟，傅曼琼在大埔县的柚子加工厂也办起来了。

比起在家煮柚子茶的宽松闲适，创业更多的是艰辛。很快傅曼琼就遇到了难题：柚子加工的转化率太低了。“制作蜂蜜柚子茶只需要用到柚子的果肉和一部分表皮，剩余的部分全部要废弃，会造成50%-70%的浪费。”傅曼琼回忆道。

面对堆积如山的柚子残渣和低效率导致的亏损，傅曼琼决定，暂时停产。

精深加工变废为宝

“为什么停产呢，一是想停下来把脚步放慢一点，好好想一下我们要怎么解决这个问题；二是想，去向专家学习学习。”工厂休息之后，傅曼琼带着自己的产品来到华南理工大学，找有关专家进行咨询。不问不知道，原来柚子全身都是宝，不仅肉可食用、皮可入药，叶、花朵、囊、籽、衣也都可以加工成各种食品、化妆品、洗浴用品等高附加值产品。

傅曼琼形容华工之行对通美实业的发展来说是一种“突破”——“之前我们对柚子的利用太局限了，接下来我们想扩大产业链，将柚子真正‘吃干榨净’。”

而在此之前，傅曼琼还有一件事要做：她将自家研究食品加工的弟弟“招揽”到大埔，又邀请了一批科研专家，组建了一个专业的产品研发团队。

万事俱备，傅曼琼重新出发，不断“解锁”柚子身上的“密码”——

如今，公司已经研发出一百多个柚类加工系列，拥有29项知识产权；现在在市场上能够看得到的产品有20多种，如蜂蜜柚子茶、柚子酱、柚小丁、脆片、金柚月饼、柚子熟糕点等休闲零食，“这些都很受欢迎，完成脱苦工艺之后，我们会按照顾客喜欢的口感去调配方，做出大家都能接受的味道。” 傅曼琼也透露了让这些小零食受欢迎的秘诀。