20240714 新手做嗦螺

上午，一天一度的碰世纪性难题，午餐吃什么？作为选择困难症晚期患者，叠加上新手厨师，搜来搜去，都没决定好吃什么。

时间耽误了好久，转眼就来到了10点30。无奈，闭眼，顺着朴朴超市的分类栏，闭眼一划，一按，睁开眼一看，是嗦螺。

主菜确定了，接下来就得确定炒菜工艺了。好在有万能的抖音及做家常菜的神器APP，不费吹灰之力，就找到了制作方法。

方法并不需要复杂，又对比材料，发现都是常用调料，家中常备，于是就立即启动了这个项目。

第一步，清洗螺丝，过水加料酒，去腥。同时准备生姜，蒜头，红辣椒，青辣椒，八角，香叶等，各个调料清洗切好备用。

第二步，锅中烧油，放入红辣椒，生姜，炒香后加入螺丝，炒匀后，再加入除青辣椒外的其他配料，各色翻炒均匀，加入啤酒，没过螺丝，随后开大火闷5分钟。

第三步，在锅中加入青椒，少许食盐，味精，生抽，蚝油等，随后翻炒均匀，盖上锅盖，大火闷2分钟，即可出锅，开吃。

做的味道还可以，不过有挺多难吸，估计是水放少了点儿。

下午将剩余一半的螺丝，再次放入锅中，加入开水，没过螺丝，再次闷5分钟。

第二次闷煮之后，确实要好吃很多。看来之前的猜测没错，就是啤酒的量少了，如果大火闷煮，应该还要加多一点啤酒的量，否则闷完后就没有多少汤汁了。

第一次做就成功了，有点儿小自豪了！

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